做法：
1、土豆、南瓜洗净、去皮、切块；西兰花、草菇（或者白蘑菇）洗净，备用。
2、起锅热油，加入姜片炒香，再加入咖喱稍炒（用小火），接着加入适量水，先倒入土豆小火炖十分钟左右，再倒入南瓜、草菇一起炖，熟透后加入西兰花再煮两分钟。
3、加入适量盐、白糖、蘑菇精、椰浆调味即可。
另外，如果有九层塔加入更好，还可依个人口味再加入白胡椒粉、辣椒粉等，因为不用奶制品，所以这里没有加奶。
素菜谱：鱼香素肉丝
素菜谱：宫保吉丁
素菜谱：西兰花烧豆腐
素菜谱：咖喱煲
素菜谱：大豆蛋白炒木耳
素菜谱：土豆炖南瓜
素菜谱：番茄汁通心粉
素菜谱：霉干菜烧茄子
素菜谱：香菇烧白菜
素食的好处
论辟谷、少食和素食
星云大师谈吃素心得
《大乘入楞伽经》断...
佛教经典有关素食的描述
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